Industries & Finances - Partenaires

 

Date d'investissement : 2006
Date de cession : 2010
Secteur d'activité : groupe de restauration collective en cuisine centrale
Chiffre d'affaires à la sortie : 47M€
Sites internet :  http://www.compass-group.fr

 

Holding 
Caterine
 
Plateforme
Groupe Caterine Restauration

 

Add-ons
Océane Financière
SCPA
CRMD
SOGIREST
S3P
Occitane Restauration
 

Description de l'activité
Créé en 2006, le groupe Caterine Restauration est le fruit du rapprochement successif de 6 entreprises de restauration collective spécialisées dans la cuisine centrale (la préparation des plats est réalisée hors des lieux de consommation, à la différence du modèle classique de gestion sur site). Celles-ci (Océane de Restauration, Sogirest, S3P, Culinaire du Pays de l’Adour, Centrale de Restauration Martel et Occitanie de Restauration) couvrent le Grand Ouest, le Sud-Ouest et le Centre de la France.

Au moment de sa cession à Compass Group - leader mondial du secteur - en mai 2010, Caterine Restauration, qui s’était hissé au 8ème rang national, employait au total 516 personnes (des effectifs en croissance de 3% depuis 2007), servait pas moins de 13 millions de repas par an pour un chiffre d’affaires de près de 50 M€. Avec cette acquisition, Compass Group entendait poursuivre le développement de Caterine Restauration à travers une Business Unit, tout en conservant son équipe de direction, ses marques et ses implantations.

Stratégie IFP et création de valeur
Durant les quatre ans d’accompagnement du groupe, Industries & Finances est notamment intervenu dans :
  • le ciblage d'un secteur atomisé et peu couvert par les grands groupes
  • la conduite d'une politique de Build-up en élargissant la couverture géographique dans le Grand Ouest
  • l'association des dirigeants (20% du capital)
  • la mise en place d'une logique de « meilleures pratiques »
  • l'intégration des outils communs
  • le respect de l’identité et la spécificité culinaire de chaque marque